Cukrász Szakmai Ismeretek 1 2 / Cukrász Szakmai Ismeretek 1. - Élelmiszer- És Vendéglátóipar
Belépés 2021. július 18., vasárnap - Ma Frigyes napja van Expressz Ajándékkártya Gyermek- és ifjúsági könyvek Hobbi, otthon, szabadidő Informatika, számítástechnika Napjaink, bulvár politika Naptárak, kalendáriumok Nyelvkönyvek, szótárak 0 - 499 Ft 500 - 999 Ft 1 000 - 1 499 Ft 1 500 - 1 999 Ft 2 000 - 2 999 Ft 3 000 - 4 999 Ft 5 000 Ft felett 21 - 30% 31 - 40% 41 - 50% 51 - 60% 61 - 70% 71 - 80% 81 - 90% 91% felett EAN: 9789639668263; 9789632750361 Kötésmód: ragasztott kartonált Méret [mm]: 210 x 296 x 9 Elfogyott, jelenleg nem rendelhető. A Cukrász szakmai ismeretek 1. a Tankönyvmester Kiadó vendéglátóipari szakmák számára készített tankönyvcsaládjának egyik kötete. A könyv az alapozó ismeretekkel, a higiéniai, munkavédelmi követelményekkel, a termékkészítéshez szükséges nyersanyagokkal, gépekkel, berendezésekkel, eszközökkel, a műveletek előkészítésével, a félkész termékek előállításával, cukorkészítményekkel, töltelékekkel, gyümölcstartósítással, bevonóanyagokkal, tésztákkal és ezek feldolgozásával foglalkozik.
Kemény Andrásné: Cukrász szakmai ismeretek 1.
Kemény Andrásné Cukrász szakmai ismeretek 1. Tankönyvmester Kiadó Kft. Kiadói kód: TM-61002/1 Tantárgy: Egyéb 10, 11, 12, 9 évfolyam Rendelhető | Kapható Iskolai ára: 3. 690 Ft Új ára: 3. 750 Ft
- Az őrzők legendája · Film · Snitt
- Rövid frizurák vékonyszálú kevés hajból
- Cukrász szakmai ismeretek 1 2 4
- Cukrász szakmai ismeretek 1 2 full
- Valaki, le tudná írni röviden, hogy miről szól Percy Jacksontól a Villámtolvaj?
- Stranger things 2 évad 9 rész
Cukrász szakmai ismeretek 1.2 million
Hengerelt tészták 10. Étkezési marcipánok 10. Sütőmarcipánok 10. Nugátok 10. Mézes tészták 10. Hagyományos érleléssel készült mézes tészták 10. Gyors lazítási eljárással készült mézes tészták 11. CUKRÁSZATI KÉSZTERMÉKEK 11. Uzsonnasütemények 11. Gyúrt élesztős tésztából készült uzsonnasütemények 11. Kevert élesztős tésztából készült uzsonnasütemények 11. Hajtogatott élesztős tésztából készült uzsonnasütemények 11. Omlós élesztős tésztából készült uzsonnasütemények 11. Vajas vagy leveles tésztából készült uzsonnasütemények 11. Felvertekből készült uzsonnasütemények 11. Hengerelt tésztából készült uzsonnasütemények FELHASZNÁLT IRODALOM ÚJ SZAKKIFEJEZÉSEK
): Házi czukrászat és befőttek könyve · Összehasonlítás Carla Bardi – Pamela Egan – Brenda Moore – Ting Morris: Sütemények aranykönyve · Összehasonlítás Jutta Renz: Még több muffin · Összehasonlítás Gabula András – Halmos Monika: Csokoládés csodák · Összehasonlítás
Nyújtószerszámok 5. Edények 5. Formák 5. Keverő-, habverő-, adagolószerszámok 5. Lemezek 5. 8. Kiszúrók 5. 9. Mérőeszközök 5. 10. Egyéb szerszámok 5. 11. Díszítőeszközök 6. A CUKRÁSZSZAKMA MUNKAVÉDELMI ELŐÍRÁSAI 6. A munkavállaló kötelességei 6. A balesetmentes munkavégzés követelményei 6. Munkabaleset utáni teendők 7. A CUKRÁSZATI TERMELÉS SZEMÉLYI FELTÉTELEI 8. CUKRÁSZ SZAKMAI ÉLELMISZERISMERET 8. Táplálkozási ismeret 8. A víz 8. A szárazanyag 8. A tápanyagok 8. Járulékos anyagok 8. Ballasztanyagok 8. Káros anyagok az élelmiszerben 8. Emésztés, tápanyag-felszívódás 8. A szervezet tápanyag- és energiaszükséglete 8. Mikrobiológiai és tartósítási ismeretek 8. A mikroorganizmusok általános jellemzése 8. A mikroorganizmusok hasznos tevékenysége 8. A mikroorganizmusok káros tevékenysége 8. Élelmiszerek romlását bemutató vizsgálatok 8. Tartósítási eljárások 8. A cukrászat nyersanyagai és technológiai szerepük 8. Édesítőszerek 8. Malomipari termékek 8. Zsiradékok 8. Tojás 8. Tej és tejtermékek 8.